БЭСТ-5. Питание. Калькуляция - рабочее место технолога/диетсестры

Готовое отраслевое решение «БЭСТ-5. Питание. Калькуляция - рабочее место технолога/диетсестры» — удобный инструмент для разработки рациона питания различных категорий питающихся в т.ч. с учетом диет. Программа дает возможность вести реестр технологических карт с привязкой к диете и разрабатывать плановое (типовое) меню. Разработанное меню контролируется по калорийности, химическому составу, натуральным нормам. К программе поставляются различные базы готовых рецептов блюд и полуфабрикатов.

Основные функциональные возможности решения
Программа легко внедряется самостоятельно, так как поставляется с учебным примером.

• Разработка и ведение технологических карт. Технологические карты ведутся на блюда и полуфабрикаты. Для каждого рецепта, кроме сырьевого набора, могут быть указаны технология приготовления, показатели качества, калорийность и химический состав, включая витамины и микроэлементы, диеты. Технологические карты могут быть загружены в составе поставляемых в программе различных нормативных сборников детского, лечебного, общественного питания или составляются самостоятельно.
• Составление и ведение планового (типового) меню. Поддерживается несколько видов планового меню: ежедневное, недельное, двухнедельное, четырехнедельное. Плановое меню контролируется по калорийности, химическому составу и натуральным нормам (среднесуточный набор продуктов) по каждой категории питающихся, диете, сезону.
• Ведение справочника продуктов. Для каждого продукта указываются его химический состав, включая витамины и микроэлементы, отходность при холодной обработке с учетом сезона. Программа поставляется с заполненным справочником продуктов, содержащим указанные справочные данные. Химический состав продукта используется для расчета химического состава готового блюда.